Τι χρειαζόμαστε:
- 4 μεγάλες μελιτζάνες
- 250 γρ φέτα
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
- 1 κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- λίγο μαϊντανο
- 1 ξύλο κανέλας
- αλάτι
- πιπέρι
- 50 γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1) Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις χαρακώνουμε και τις αλείφουμε με λίγο λάδι.
2) Βάζουμε τις μελιτζάνες σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3) Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε τον κιμά.
4) Όταν τσιγαριστεί ο κιμάς προσθέτουμε τις ντομάτες ξυσμένες, αλάτι, πιπέρι, το ξύλο κανέλας, λίγο μαϊντανό και λίγο νερό για να βράσει ο κιμάς.
5) Όταν μαλακώσουν οι μελιτζάνες τις πιέζουμε με ένα πιρούνι για να γίνει η ψίχα σαν κρεμά και προσθέτουμε τον κιμά για να γεμίσει η μελιτζάνα.
6) Πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει η φέτα.
Πηγή: sintagespareas.gr
Επιμέλεια: Ειρήνη Μπενίσκου
Αφήστε μια απάντηση