Συνέντευξη του Μηνά Κωτούλα από την Αλεξάνδρεια βρήκαμε στο αγγλικό site “London Drinks Guide“.
Ο Μηνάς είναι βασικός bartender στο πασίγνωστο μαγαζί του Λονδίνου και παραχώρησε την ενδιαφέρουσα συνέντευξη απαντώντας στην απλή ερώτηση: “Ποια είναι τα 5 πράγματα που σίγουρα προσέχει στο μπαρ του“.
Μεταφράσαμε τη συνέντευξη και σας την παρουσιάζουμε παρακάτω:
Δεν σου αρέσει αυτό που παρήγγειλες
Πολλές φορές παρακολουθούμε τις αντιδράσεις των πελατών μας, μόλις πιουν την πρώτη γουλιά.
Μπορεί να χρειαστεί να παρέμβουμε αν δεν απολαμβάνουν το ποτό τους.
Τις περισσότερες φορές προσφέρουμε κάτι άλλο.
Θέλουμε πάντα οι πελάτες μας να φεύγουν από το μπαρ χαρούμενοι.
Ψάχνεις τον σερβιτόρο
Πίσω από το μπαρ μπορείς να δεις τα πάντα, μπορείς να αισθανθείς τα vibes και οι σερβιτόροι παίζουν ένα ρόλο κλειδί σε αυτή την εμπειρία.
Εξαγριώνομαι με τους σερβιτόρους όταν βλέπω ότι πελάτες τους ψάχνουν αρκετή ώρα, ειδικά εάν είναι έτοιμοι να πληρώσουν και περιμένουν για το μηχάνημα υποδοχής της κάρτας.
Περνάς τη βραδιά σου στο κινητό
Το να πηγαίνεις σε ένα μπαρ σημαίνει ότι θα κοινωνικοποιηθείς, πράγμα το οποίο είναι καλό τόσο για το μυαλό σου όσο για την διάθεσή σου.
Οπότε σε παρακαλώ άσε το κινητό σου στο τηλέφωνο και μίλα, μίλα με τους φίλους σου, μίλα με έναν άγνωστο και απόλαυσε την ώρα που περνάς σε ένα μπαρ.
Ένας τακτικός πελάτης μου είπε μια φορά, πως καταλαβαίνεις αν ένα μπαρ είναι καλό, εάν βλέπεις τους πελάτες να μιλάνε μεταξύ τους αντί να χρησιμοποιούν τα κινητά τους.
Γι’ αυτό το λόγο παρατηρώ αν οι πελάτες μιλάνε, γελάνε και διασκεδάζουν με την παρέα τους.
Είσαι σε πρώτο ραντεβού (γνωριμία από εφαρμογή)
Ο τόπος συνάντησης αλλά και η ατμόσφαιρα του μπαρ μας, είναι ιδανικά για πρώτο ραντεβού, ειδικά εάν θέλεις να εντυπωσιάσεις κάποιον.
Εξ’ ου και πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να έρθουν γι’ αυτό τον λόγο, ειδικά εάν πρόκειται να συναντήσουν κάποιον που έχουν γνωρίσει μέσω κάποιας εφαρμογής γνωριμιών.
Επομένως, όταν μπαίνεις από την πόρτα στο μπαρ μπορούμε να δούμε πόσο άνετα αισθάνεσαι, ψάχνοντας κάποιον τον οποίο πρόκειται να συναντήσεις για πρώτη φορά.
Τις περισσότερες φορές, ζητάνε να καθίσουν στο μπαρ για να μπορούν να μιλήσουν με τους bartenders αν χρειαστεί.
Αλλά το καλύτερο απ’ όλα είναι όταν αυτός/αυτή βαριέται και ψάχνει έναν τρόπο να “διαφύγει”.
Τότε ακριβώς είναι η στιγμή που αναλαμβάνουμε το ρόλο μας.
Ξεκινάμε μία συζήτηση μαζί τους, προσπαθώντας να βρούμε πράγματα που έχουν κοινά έτσι ώστε, να προσπαθήσουμε να το συνδέσουμε με σκοπό τουλάχιστον να απολαύσουν τη στιγμή.
Όταν έχεις πιει αρκετά
Συμφωνώ πως, όταν πηγαίνεις σε ένα παρ πρόκειται να πιεις, και γι’ αυτό το λόγο είμαστε εμείς εκεί για να σας σερβίρουμε.
Αλλά εμείς είμαστε επίσης εκεί για να διαβεβαιώσουμε ότι εσύ και οι πελάτες μας θα περάσουν όμορφα μέσα στο μπαρ και θα επιστρέψουν σπίτι τους ασφαλείς.
Πάντα βλέπουμε και ακούμε την συμπεριφορά των πελατών και είναι μερικά πράγματα, όπως η ένταση της φωνής ή το γέλιο, που μας δείχνουν ότι έχεις πιει αρκετό αλκοόλ και χρειάζεται να σε παρακολουθήσουμε για το υπόλοιπο της νύχτας.
Τις περισσότερες φορές οι φίλοι σου καταλαβαίνουν την κατάσταση και κάνουν τα πράγματα πιο εύκολα.
Γι’ αυτό το λόγο είναι και φίλοι, οπότε σας παρακαλώ “Keep Calm & Drink Responsibly”.
Αφήστε μια απάντηση